Результаты государственного санитарного надзора в период летней оздоровительной кампании 2024 года за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к пребыванию детей в оздоровительных организациях Петриковского района
При осуществлении государственного санитарного надзора в период летней оздоровительной кампании 2024 года за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к пребыванию детей в оздоровительных организациях Петриковского района за текущую неделю 2024 года охвачено:
- 5 оздоровительных лагерей;
- 1 передвижной туристический лагерь
В результате проведения надзорных мероприятий по соблюдению требований санитарно-эпидемиологического законодательства в части организации питания были выявлены типичные нарушения:
- продукция, имеющая специфический запах, хранится совместно с пищевой продукцией, воспринимающей посторонние запахи;
- работники объекта питания ежедневно в специальном журнале «Здоровья» не регистрируют данные о состоянии своего здоровья (на момент проверки данные о состоянии здоровья были записаны на следующий день);
- при хранении и реализации пищевой продукции в складском помещении не соблюдаются условия ее хранения (реализации), установленные изготовителем (молоко сгущенное хранится на полке в складском помещении при температуре 24,5оС (согласно показанию гигрометра), вместо установленных изготовителем условий хранения на маркировке, имеющейся на продукции: от 0 до + 22 оС);
- не соблюдаются требования к сушке посуды: столовая посуда не просушиваются на металлических стеллажах, полках или решетках с поддонами;
- выдача готовых блюд на объекте питания не проводится после проведения органолептической оценки качества блюд членами бракеражной комиссии с соответствующей записью в бракеражном журнале (на момент раздачи готовых блюд на обед, полдник отсутствовала запись в журнале);
- при приготовлении пищи в условиях полевой кухни или на костре не предусмотрены разделочные доски и ножи с маркировкой «СП» - сырая продукция, «ГП» - готовая продукция, «СО» - сырые овощи, «Х» - хлеб;
- пищевые отходы не собираются в специальные промаркированные емкости с крышками или полимерные мешки-вкладыши;
- не соблюдаются требования к мытью посуды ручным способом: столовая посуда не моется с использованием трех посудомоечных ванн (в наличии две емкости, не промаркированы);
- не обеспечены условия для безопасного в полевых условиях размещения соблюдения личной гигиены (отсутствует умывальник для мытья рук).
Государственный санитарный надзор в период летней оздоровительной кампании 2024 года продолжается.
Ольга Серова, помощник врача-гигиениста санитарно-эпидемиологического отдела ГУ «Петриковский районный центр гигиены и эпидемиологии».
