Сезон сбора грибов традиционно привлекает любителей «тихой охоты», однако ежегодно регистрируются случаи тяжёлых пищевых отравлений, связанных с употреблением ядовитых или условно съедобных грибов.

Основной причиной отравлений является недостаточное знание грибов и пренебрежение правилами безопасности при их сборе и приготовлении.

В целях профилактики рекомендуется собирать только хорошо известные съедобные виды грибов.

Не следует брать старые, перезревшие, червивые или повреждённые экземпляры, а также грибы, растущие вдоль автомобильных дорог, вблизи промышленных предприятий и свалок, поскольку они способны накапливать токсичные вещества из окружающей среды. Недопустимо приобретать грибы у случайных продавцов и на стихийных рынках.

Собранные грибы необходимо как можно быстрее переработать, соблюдая правила кулинарной обработки.

Некоторые условно съедобные виды требуют предварительного отваривания и удаления отвара. Следует помнить, что термическая обработка не всегда разрушает грибные токсины.

При появлении симптомов отравления – тошноты, рвоты, болей в животе, диареи, головокружения или слабости – необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.

Соблюдение мер предосторожности при сборе и употреблении грибов является важным условием сохранения здоровья и предупреждения тяжёлых последствий отравлений.

#ПетриковЦГЭ

#ЗдоровыеГородаиПоселки